《利乐指数》报告发布 线上食品零售或实现“分钟级”送达

近日，全球领先的食品加工与包装解决方案提供商利乐公司发布了《利乐指数》报告，这是该公司第11年发布此类报告。报告主要关注线上食品零售的兴起及其对欧洲、北美和中国的影响，并预测到2025年，欧洲线上食品零售市场将有望提供“分钟级”增值服务。

　　利乐报告指出，未来几年，包装将为线上食品市场提供关键保障，尤其是“智能包装”可以提高线上线下食品零售供应链的效率和透明度，提高快递时效，改善商家与消费者的互动关系，为新零售带来新方向。

　　全渠道零售成全球趋势

　　互联网技术对零售业的冲击可谓是革命性的，线上食品零售业发展正呈现不可阻挡之势。与此同时，线下实体店也在数字化浪潮中大刀阔斧地改革。

　　利乐报告称，食品零售并不是线上线下的争夺，而是二者如何更好地服务于供应链。沃尔玛CEO道格·麦克米伦表示，全球到处上演着线上线下融合的案例，沃尔玛也将通过电商和实体店为消费者提供无缝购物体验。为了拓展线上业务，沃尔玛并购了Jet.com并对其IT系统进行了适合线上销售的改造。亚马逊去年高价购入实体零售店全食，抢食线下资源。在中国，阿里巴巴和京东重金投资线下资源，抢占实体网络，竞相打造各自的“新零售”和“无界零售”格局。阿里巴巴的盒马鲜生风生水起，京东也不甘落后，计划在5年内开设100万家实体店，其中一半在农村。这表明，传统实体店网络仍是线上零售商的必争之地。报告称，90%的美国人生活在距沃尔玛10英里的范围内。但是，实体店如何更高效地运营还是一个亟待解决的问题。

　　中国的线上零售之所以发展得如火如荼，出口代理商ExportNow的CEO弗兰克·拉文认为：“中国在零售领域的改革领先于西方世界，这是因为西方的零售是建立在强大的传统零售体系之上，而中国的实体零售阻碍较小，线上零售发展具有革命性。”

　　包装技术引领零售业变革

　　“如今，线上线下零售正在向全渠道零售发展，消费者可以在任何时候、任何地点以任何方式购物。未来，全渠道零售革命将会更猛烈。”利乐包装集团CEO杨德森表示。

　　那么，线上线下食品零售将会发生哪些变革呢？利乐报告分析认为，4个趋势将影响在线食品零售业的发展——

　　一是购物便利性是驱动全球线上食品零售发展的主要因素。赢客户者赢天下。亚马逊推出一款自动补货“神器”“Dash Button”，用户可以预先在亚马逊的应用中设定对应下单的产品，在该产品用尽之前只需按下Dash按钮，就可以自助在线补货。该服务是亚马逊近些年增长最快的产品之一。分析称，绝大多数使用Dash Button的消费者都不会改选按钮显示之外的其他品牌。利乐报告称，未来，自动补货模式及其所需的智能设备将会继续普及。

　　报告指出，“超级快递”是线上零售的关键支撑，“分钟级”线上食品快递服务或于2025在欧洲实现，而在北美和中国，快递则成为在线购物体验优劣的关键指标。

　　随着社会小型家庭的组建和城市化加剧，人们正在形成小规模购物、少量存储的消费习惯，消费者喜欢节省空间的包装方式，尤其是在中国和北美。报告称，到2025年，减量化包装将成为社会的基本要求。

　　二是技术正在重塑供应链及商家与消费者的关系。报告指出，线上零售需要全程高效透明可视，这就需要无线射频技术确保在线商品的踪迹和库存数据准确，且要避免混入假冒伪劣产品。该技术在智能包装物上的使用前景广泛。同时，到2025年，机器人在零售领域的应用亦将更广泛。报告称，中国的零售业使用机器人和自动化设备的水平居世界领先地位。如京东昆山无人分拣中心实现全自动操作，每小时可以处理9000个包裹，是过去以人力为主的分拣中心的4倍，每天能节省人力成本1.5万元，而且，自动化技术还可以节省20%的瓦楞纸箱用量。

　　事实上，自动化和机器人也成为降低“最后一英里”递送成本的不二选择。据德国银行估算，无人化技术将减少80%的递送成本。报告称，到2025年，使用先进技术将使“最后一英里”的递送时间减少10分钟。而这又将进一步促使消费者更频繁地购买少量商品，实现即时消费，减少浪费。

　　三是可持续发展要求强烈。在欧洲，今年1月开始实施循环经济塑料策略，改变此前塑料产品的设计、使用、生产和回收利用的方式，减少对环境尤其是海洋生态的破坏。在韩国和美国，超过70%的消费者表示不愿意选用多层包装的商品，而是选择只有一层包装也可以起到保护作用的商品。这对一次包装物的材料提出了较高要求。但在当前成本条件下，一些泡沫包装和气枕等材料仍将在市场上占主导。在中国，日益深入的环保理念和不断提高的废弃物管理水平也将使绿色包装在2025年为零售企业提供重要的附加值。

　　报告指出，绿色包装涉及民生。全球大约有10亿人面临各种食物不安全问题，而与此同时，全球每年有1/3的食物被浪费，达13亿吨。报告认为，线上零售商的合理包装可以减少食物浪费。建议在线零售商可以在绿色包装方面瞄准更易于接受可持续发展理念的年轻人进行绿色营销，提高全社会环保意识。

　　四是越来越多的线上零售商通过“线上专用”品类来推广更具特点的个性化和定制化商品。例如，可口可乐公司在其实体店推出了零售店陈列系统，利用近距离感应技术和谷歌的无线围栏技术，可以分析到店消费者的偏好和习惯，并为其提供个性化服务，如电子优惠券、品牌广告等信息。

来源网络：MYEX 整理